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　　做法： 
春笋 
切成片后加少许盐
捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。